ENSALADA MIMOSA
INGREDIENTES:
- Lechuga
- Tomatitos cherry
- Una lata de atún
- Pasta (espirales o macarrones)
- Una lata de maíz
- Un puñadito de pasas
- Un puñadito de nueces picadas
- Una manzana
- Crema de vinagre de Módena
- Aceite
- Sal.
Primero, se cuece la pasta con agua, un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando esté "al dente", se escurre y se pasa por agua fría del grifo. Se reserva.
Se lava la lechuga y se cortan las hojas, se colocan en un bol para ensaladas y se añaden los tomatitos cherry cortados por la mitad.
A continuación se agrega la pasta que se ha reservado, la lata de atún y el maíz.
Se pela la manzana, se corta en daditos y se añade al bol junto con los demás ingredientes.
Se aliña con aceite y sal, y se añaden las nueces picaditas y las pasas.
Finalmente se le añade el toque de la crema de vinagre de módena.
Es una ensalada fresquita, ideal para tomar al aire libre.
Los alumnos de 3º proponen para las berzas estas dos recetas:
REVUELTO DE PUERROS Y BERZAS
INGREDIENTES:
- Berzas
- Huevos
- Puerros
- Mantequilla
- Sal y aceite.
Se cortan en trozos finos las berzas y se cuecen con un poco de agua. Cuando estén cocidas se escurren y se reservan.
En una sartén, se sofrien los puerros y se añaden los huevos y la sal.
Se juntan las berzas con los puerros y la mantequilla.
Se sirve acompañado de pan tostado.
¡A comer!
Ian. 3º
PASTEL DE BERZAS CON BACON Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES:
- 600 g. de berza
- 500 g. de patatas rojas
- 300 g. de champiñones pequeños y blancos
- 250 g. de bacon ahumado
- 3 cl. de queso fresco batido desnatado
- Un diente de ajo
- Una cucharada y media de aceite de oliva virgen
- Una ramita de perejil
- Albahaca
- Un huevo
- Sal
Se cuece la berza y las patatas troceadas con sal. Se escurre y se reserva.
En una sartén se sofríe el bacon en cuadritos (no hace falta poner aceite porque el bacon ya suelta algo de grasa). Cuando esté tostadito, se reserva.
En otra sartén, con el aceite de oliva, se dora el ajo picado finamente junto con los champiñones cortados en trozos pequeños. Se sazona y, a punto de estar listos, los espolvoreamos con perejil fresco y albahaca. Tiernos los champiñones, se reservan.
Seguidamente, se machaca la berza y las patatas, hasta formar una masa. Se agrega el queso, el bacon, los champiñones y se mezcla todo muy bien.
Se pincela una sartén con aceite de oliva y se dispone la masa sobre ella, aplanándola muy bien.
Se bate el huevo con una pizca de sal y se extiende el batido sobre la masa, haciendo rayas con un tenedor, para que el huevo penetre en ella.
Se pone la sartén al fuego y se deja unos minutos por un lado y a continuación se le da la vuelta para que cuaje por el otro lado, como si de una tortilla se tratara.
Finalmente, servimos enseguida.
¡Buen provecho!
Tatiana 3º
